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万古焼土鍋で 蕗の佃煮とピクルス

 

ネット上で 美味しそうな蕗の話題を拝見

庭の蕗がずいぶんと大きく育ってきたし

庭仕事しながら 採ってみました

 

 

三分の二は 万古焼土鍋で

油揚げとおかかを入れて しょうゆ味に仕上げ

 

 

 

三分の一は 話題で見た 蕗のピクルスにしてみました。

冷めていく間に味がしみるみたいだから

明日が楽しみ〜♡

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GW中も 大活躍 万古焼土鍋

 

筍 きぬさや 新じゃが 春キャベツ等々

季節のお野菜をいただいて

ご多分にもれず

万古焼土鍋が大活躍して

GW中 美味しくちょうだいいたしました。

あ 鯛は市場で買いましたが(笑)

 

天然の大きな鯛で 鯛めしにしたところ

3歳の孫娘は白いご飯がだ〜い好きなんで

いつもは炊き込みご飯食べないそうなんですが

「こっちがいい!」と おかわり連発☆

よっぽど気に入ったみたいで お父さんの分も

ねらってました(大笑)

 

 

みんなで 土鍋囲んでご飯を食べられて

幸せですね ありがたいです。

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万古焼土鍋で イチゴジャム作り

 

ジャム講座の前にも 万古焼土鍋で

あれやこれや 作っていましたが

お値打ちいちごちゃんが手に入ったので

イチゴジャム作って 瓶詰しました。

ちょうど 母からの絵手紙

「待つ 楽しみ」とな(笑)

首長くして待ってくれてるかな?

 

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万古焼ごはん鍋で 鯛めし

桜のような鯛を 市場で買い求めることができましたので

鯛めしにしました。

 

庭に三つ葉が わさわさ生えているので

柔らかいところを摘んで 青味にしましたよ

万古焼のご飯鍋の 実力がいかんなく発揮されます

あ〜美味しかった

ごちそうさまでした

ここのところいつも使っているカメラが調子が悪くて

別のデジカメで撮っていたのですが

うまくいかなくて困ってました

調べてもらったら電池が問題とわかり

手元に戻ってきてくれました よかった♡

 

 

ありがとう 

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今が盛りの菜の花 

毎日のように活躍してくれている

万古焼土鍋 ブリシオ

少し前にお買い求めいただいたお客様に

久しぶりにお会いしたら

「野菜がおいしくなるから もう 完全に菜食主義に

なって めちゃ 調子がいいんですよ〜」と

おっしゃってみえました。

他の方のお声で 「これ 美味しいけど どう作るの?って

聞かれて 鍋が違うのよって 話したところ」という

嬉しい話もありました。

菜の花が出盛りなのか どっさり ちょうだいしたので

東日本大震災から6年 頑張って復興された

木の屋水産さんの「さんまの醤油味付」とさっと煮ました。

火を入れる前も撮っておけばよかったな〜

そして ちょっとこの写真では 

美味しさが伝わらないかもしれませんが おいしかったです♡

ごちそうさまでした

 

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万古焼の土鍋で すし飯 誕生会

 

実家の両親がきてくれています。

そこで

我が家族は 年の最初に誕生日の人が多いので

1月、2月、3月、4月まとめ お誕生会☆☆☆

総勢15名 何を食べたいかリクエストをとって

メインは手巻き寿司

近くの三滝橋市場の魚屋さんに美味しい魚を頼み

お寿司ご飯を作るのに 大きな万古焼土鍋で5合を2個炊き

そのまま 合わせ酢を入れて すし飯にしました。

美味しくできたし そのまま テーブルにど〜んと

置けるのもうれしい

茶わん蒸しも土鍋で 作ると 早くてきれいにできますよ〜

お家で食べると ゆっくり たっぷり お財布にも優しく

食べられるので それも 嬉しいですね。
 

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ブリシオで冬カレー

 

お昼前 「やっぱり カレーが食べたくなちゃった」とか 急に言い出す

わがままにお応えして このレシピをブリシオで作ってみたらどうなるかな?と

思っていたので 作ってみました

こちら 小林カツ代さんのかな〜り昔の新聞に載っていたレシピより

「大根カレー」大根を20cm薄い輪切りにしてから 千切りにしたものを

サラダ油でよ〜く炒める(蓋をして 蒸し焼きにしました)そこに

水を120cc入れるとなっていますが

そこは ブリちゃんなので 100ccにしてみました

そして カレールーは一箱(100g)となってましたが

3片入れて ルーが溶けるまでかき混ぜ

 

 

牛肉(約150g 細切りにするとなってますが 細切れなのでそのまま)上に

ほぐしながら入れ お肉に火が通るまで蓋をして煮て できあがり

土鍋に大根入れて炒めるところから約18分くらいでした。

「え? 本当に作ってくれたの? これ 大根が甘くて美味しいね」って

言いながら ぺろっと食べてくれました。

お肉もくたくたに煮てないから お値打ち牛肉でも美味しかったです。

冬のカレーですね♡ 

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萬古焼土鍋でチョコプリン

 

先日のばんこの里会館での

萬古焼土鍋オールスターズ料理講座で

お伝えした 土鍋でチョコプリン

写真撮り忘れていたので

改めて作って 写真を撮ってみました

万古焼土鍋で作ると 早くて 美味しい♡を実感

これにバレンタインデー用に

デコレーションしてもいいんじゃないかなと思います。

(こちらは5号花三島土鍋です 9号土鍋で蒸しました。)

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第35回 ばんこの里会館 体験講座 萬古焼土鍋活用講座

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昨日は大寒

そして 本日は晴天 大安吉日 

第35回ばんこの里会館 体験講座でした。

まだ 雪が残っている 萬古神社さんにお参りしてから

準備にはいりました。

 

今回は
万古焼土鍋いろいろ活用講座
萬古焼土鍋オールスターズということで

 

私は ブリシオでらくちんピラフと

蒸し土鍋に小さい花三島土鍋を入れてチョコプリンを

担当(チョコプリンの写真撮り忘れた〜 涙)

 

 

舘さん(にじいろ堂チーフシェフ)が

ウォーターリッドで豆乳米粉クリームシチュー

陶板で野菜と豆腐のピカタ風の4品

 

 

 

皆さん テーブルごとに協力して調理してくださり

美味しくできよかったです。

今回も とっても勉強になりました、ありがとうございました。

次回は3月 お茶淹れ体験 だし講座 二回あります。

 

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ブリシオ土鍋で ほたて豆

 

 

黒豆は味付けした煮汁に一晩漬けて 翌朝から煮始めるという

やりかたで とても 柔らかく美味しくできるのだけど

他のお豆でもできないのかな・・・?って思っていたら

ちょうど 中日新聞の日曜版(11月27日)で

土井善晴さんの「料理は楽し」で「ほたて豆」のレシピを

見つけて お!これ 思っていたやり方だと思いやってみました。

ベビーホタテと大豆ってどうよ?と考えてましたが

すごく 合いますね〜 とっても 美味しい

 

 

 

二回目は煮汁の分量(水)をだいぶ 減らして

ブリシオでやってみました 火を入れる時間もかなり

短くてできました。

今日は 御在所の山にも雪が降ったみたいで

冷たい風が強くて寒い一日でした

日暮れが早くなりもう少しで冬至ですね

どうぞ 皆様 お元氣でお過ごしください。

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まとめ