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萬古焼土鍋でチョコプリン

 

先日のばんこの里会館での

萬古焼土鍋オールスターズ料理講座で

お伝えした 土鍋でチョコプリン

写真撮り忘れていたので

改めて作って 写真を撮ってみました

万古焼土鍋で作ると 早くて 美味しい♡を実感

これにバレンタインデー用に

デコレーションしてもいいんじゃないかなと思います。

(こちらは5号花三島土鍋です 9号土鍋で蒸しました。)

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第35回 ばんこの里会館 体験講座 萬古焼土鍋活用講座

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昨日は大寒

そして 本日は晴天 大安吉日 

第35回ばんこの里会館 体験講座でした。

まだ 雪が残っている 萬古神社さんにお参りしてから

準備にはいりました。

 

今回は
万古焼土鍋いろいろ活用講座
萬古焼土鍋オールスターズということで

 

私は ブリシオでらくちんピラフと

蒸し土鍋に小さい花三島土鍋を入れてチョコプリンを

担当(チョコプリンの写真撮り忘れた〜 涙)

 

 

舘さん(にじいろ堂チーフシェフ)が

ウォーターリッドで豆乳米粉クリームシチュー

陶板で野菜と豆腐のピカタ風の4品

 

 

 

皆さん テーブルごとに協力して調理してくださり

美味しくできよかったです。

今回も とっても勉強になりました、ありがとうございました。

次回は3月 お茶淹れ体験 だし講座 二回あります。

 

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ブリシオ土鍋で ほたて豆

 

 

黒豆は味付けした煮汁に一晩漬けて 翌朝から煮始めるという

やりかたで とても 柔らかく美味しくできるのだけど

他のお豆でもできないのかな・・・?って思っていたら

ちょうど 中日新聞の日曜版(11月27日)で

土井善晴さんの「料理は楽し」で「ほたて豆」のレシピを

見つけて お!これ 思っていたやり方だと思いやってみました。

ベビーホタテと大豆ってどうよ?と考えてましたが

すごく 合いますね〜 とっても 美味しい

 

 

 

二回目は煮汁の分量(水)をだいぶ 減らして

ブリシオでやってみました 火を入れる時間もかなり

短くてできました。

今日は 御在所の山にも雪が降ったみたいで

冷たい風が強くて寒い一日でした

日暮れが早くなりもう少しで冬至ですね

どうぞ 皆様 お元氣でお過ごしください。

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萬古焼土鍋でトマト鍋 うまうま〜

 

今夜はトマト鍋

産経新聞の「今日もおいしく いただきまぁ〜す」奥園さんの

レシピを参考にさせてもらいました。

トマト水煮缶を先に土鍋の中でつぶしておく

きのこを使うのもポイント

 

 

いつもは冷凍庫にきのこがあるのに、今日はきのこがなくて

しかたないので 干し椎茸戻さずバキバキ手で割って

使ってみました。

 

 

キャベツがウマウマ ピザ用チーズを入れてとか 

カレー粉を少し入れてもいいようです。

これから冷え込むようですね 暖かくお過ごしください。

 

 

いつものパソコンが 瀕死の状態で ちょっと画像が向きが治ってませんで

 

見にくいですね お許しください

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今夜は 萬古焼土鍋で石狩鍋風

今夜は冷えたので やっぱり 鍋にしましょ ということで

冷蔵庫の中のお掃除兼ねて あるもので

石狩鍋風

うちの近くに立つ慈善橋市場(2.5.7.0のつく日開催)

行きつけのところで買う とってもお値打ち

生鮭のカマの部分だけを使いました。

この市場 最近県外ナンバーの車も多いので

なんでかな?と思ったら なんと 名古屋局(CBC)で

紹介の放送があったらしく

先日も名古屋から 夫婦できたんだという方と

お話しさせてもらいました。

近くにいると珍しくないけど やっぱり 珍しいし

おもしろいんかな?

ともかく お客さんが増えるのは嬉しいことですね。

仕上げにお豆腐入れて 熱々をいただきました。

ごちそうさまでした

 

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萬古焼土鍋 無水鍋 ブリシオ 体験講座

 

 

 

五日の 萬古焼新型無水鍋ブリシオでの料理講座は

 

お蔭様で 無事に楽しくやらせてもらいました。

 

お母さんと一緒に小学生さんの参加もわかっていたので

 

前日の夜遅くに思いついて

 

ブリシオのイメージ画?(笑)を 作ってみました。

 

 

 

土鍋のおいしさが伝わったかな〜

 

皆さん 本当にありがとうございました♡

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ブリシオ(萬古焼無水土鍋)で スィーツ作り

 

10月7日は 「土鍋の日」でした。

 

銀峯倶楽部さんでは タンブランのパティシエさんの

 

ブリシオを使った お菓子作り講座をされてました。

 

私は 裏方で少しですが 台湾紅茶を淹れるお手伝い

 

ブリシオ土鍋 24cmに ぎっちりみっちり

 

りんご5個と 洋ナシ4個が入り

 

オーブンで4時間ぐらい焼いて一晩たった物が

 

 

そのまんまタルトみたいで びっくり

 

(お店で売ってるタルトも1カットにかなりの量の果物が

入っていることを知りました)

 

ぎゅっと旨味が凝縮してるみたいです。

 

ブリシオで蓋をして オーブンというのが

 

やはり 味噌のようです♡いい仕事しますね

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萬古焼土鍋で トマトのシロップ煮

 

やってみたかった トマトのシロップ煮 といっても

シロップにつけて 蒸すというやりかた

中日新聞の日曜版に載ってました

そこで できるかしら???と考えて

やってみたら ちょうど 花三島10号土鍋の中に

7号土鍋がすっぽり入るので

地獄蒸しっていうのかな? 大きい土鍋にお湯沸かして

蒸しました 時間は 量も半分(これでトマトは約400g)くらいでしたし

レシピより半分くらいにして

粗熱とれたら 土鍋ごと冷蔵庫で冷やしました

土鍋は保温性があるのですが 同じように蓄冷性も高いので

やっぱり優れものですね♡

冷えひえのトマト お客様にフルーツも添えお出しします。

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萬古焼土鍋でゴーヤの佃煮 作り

 

 

以前にもアップしたかもしれませんが

この暑さでグリーカーテン代わりのゴーヤが

ちっちゃいのしか生りませんが 頂きもののゴーヤと

合わせて 万古焼の土鍋でゴーヤの佃煮作りました。

コツは黒砂糖とお酢でしょうか

すごく時間がかかると思いきや 意外に早くできてしまいます

これは 地元の先輩から教えてもらったレシピなので

アップしても大丈夫かな

材料
ゴーヤ  1キロ
じゃこ  70g
炒りごま 50g
鰹節   100g

濃い口しょうゆ   200cc
黒砂糖(粉末のもの)200g
みりん       100cc
酢         100cc

1、ゴーヤは縦に切って 種とわたを取り除き 薄く切って
  30秒くらい水にさらし 水気を取る。
2、大きめの鍋に調味料を入れて煮立て ゴーヤとジャコを入れ
  強火で15分くらいを目安に煮て 少し煮汁が残る状態に
  なったら火を止める。
3、炒りごまと鰹節を一度に入れて混ぜて出来上がり。

ポイント炒りごまと鰹節(花かつお)はどっさり入れましょう。
煮汁を鰹節が吸ってくれて、べたつかずおいしくなります。
じゃこの他に干しエビもおいしい。

 

 

以上です 写真は半分の量で 花三島8号土鍋で作りました。

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鯨を萬古焼土鍋で

 

市場のお魚屋さんで 「鯨があるよ 貧血予防に最高だよ!」

ということで 鯨の大和煮もどき♡を

萬古焼土鍋で作ってみました

生姜たっぷり入れて 土鍋で煮ると

ありがたいことに 短時間で煮えて 

暑い時にも便利です。

寒い時だけでなく 暑い時にも 是非

お使いください。

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まとめ