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今年も一年 ありがとうございました
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一年間 よく働いてくれた 萬古焼急須達

釉薬をかけていない萬古焼の特徴により

使っていくうちに 手の脂やお茶の渋により
徐々にいい艶が出てきます。

手になじんできて お客さんに家族にお茶を淹れる時に

これが 気持ちいいんです。

今年も一年 おつきあいいただきまして ありがとうございました

来たる 新年も皆様にとって 佳い年でありますように

よいお年をお迎えくださいませ。


 

| 瑞穂商店 伊藤啓子 | ありがとう | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
年末の土鍋仕事
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年末 おせちも作りながら 

ご飯の用意もしないとね




萬古焼土鍋が活躍してくれています

ブリシオでは 教えてもらった

重ね煮で シチューを作りました。





大きい土鍋で黒豆作りは これで三回目

実家の両親にも持っていったら 喜んでくれました。

年明け ミッションのお知らせいたします。

| 瑞穂商店 伊藤啓子 | 土鍋料理 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ミッション 萬古焼土鍋で煮豆作り
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ちょっと気が早いんじゃないって

言われそうですが

ミッションで 萬古焼土鍋で黒豆炊きました

これは 地元のお料理上手な先輩から

教えていただいた 鉄板レシピ

色々やりましたが これが失敗なく美味しくできます
(教えてもらった時、今までとまったく違うやりかたなので 
私 半信半疑でした 笑)

黒豆 200g
(本当は丹波の黒豆と思って いつものお店に行ったら
なんと売り切れで 北海道の黒豆です)

砂糖 200g
しょう油 50cc
塩 小さじ1
重曹 小さじ1
水 10カップ

黒豆は洗って、水気を切っておき

調味料と水を土鍋に入れて煮立たせます




煮立ったところに黒豆を入れて、火を止めて



7〜8時間おきます

(だからこの作業は黒豆を煮たいと思った
 前夜にやるといいですね。)

鍋ぼうしに入れて 一晩お休み〜




そして 翌日 紙の落し蓋をして

今回はアクをとりながら1時間程煮て火を止めて冷まし→鍋ぼうしへ

冷めたら 火を入れて10分くらいして止めて→鍋ぼうしへ

を5回くらいくりかえしました

教えていただいたレシピでは さし水をしながら

6〜7時間煮るようにとなっていますが

そこまでやらなくても ものすごく柔らかくなって

くれました




もちろん 豆の状態にもよるでしょうから 時間は目安ですが

余熱を利用するという 土鍋の利点を生かせば

随分と光熱費も時間もエコのように思います。



 

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萬古焼ご飯鍋 菊花で炊き込みご飯
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菊花ご飯鍋で

なんちゃって炊き込みご飯

普通に水加減したら 大さじ2水分引いて

お酒とお塩としょう油と油切ったツナ缶と

すりおろしたにんじんと

千切り生姜を入れて 炊いてみました。

これならにんじん嫌いでも食べちゃうかな?




夕焼け色のご飯です





これも故小林カツ代さんのレシピ

なんで 小林さんの料理に惹かれるのかな?と思ってましたが

「落語大好きなの」と話していたか書いてみえたのを

知って なるほど!と思いました

ユーモアがあって なんとかなるわさと腹が据わっていて

そんなところが 料理にも出ているのかもしれません

忙しい主婦の為に 多くのレシピを残してくれて

ありがとうですね
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クリスマスコンサート
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ばんこの里会館三階でやってますよ
中学生高校生頑張って演奏してます
ホール手前のフードコートも人気です(^○^)
| 瑞穂商店 伊藤啓子 | - | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
萬古焼ご飯鍋 菊花
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萬古焼のご飯鍋 「菊花」 使ってみました。

そこで 慶事があったので購入してあった

桜の塩漬け 中途半端に残ってしまっていて

これ入れてみよっと




このご飯鍋の使い方は沸騰したら火を止めてしまっていいので

タイマーいらずです。

10分ほど蒸らして できあがり!

ほんのりピンク色の塩ご飯ができました。

お鍋に水の目盛がついていて(これは2合炊き)

お米がべちゃっとならずに 美味しく炊けました。





いつもだと 変わったご飯すると 文句言う

娘も 何も言わずに ぺろっと食べてました(笑)

ごちそうさまでした

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我が家のお日さま
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寒い中 あったかサンラメラを独占している

我が家の愛猫 りりちゃん


猫が寝てると ついつい 邪魔したくなりますね(笑)

君が一番 あったかそうだわ

| 瑞穂商店 伊藤啓子 | 本物研究所 いいところ | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
次に向けて
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次のミッションに向けて 準備中

ご下賜の和三盆と 地元のお菓子の松葉で

お茶いただきます

これだけ冷えると 大変ですよね

両親が本当に心配です。

どうか 明日も一日元気でいてください

おやすみなさい

| 瑞穂商店 伊藤啓子 | お茶 お菓子 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ミッション
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柚子をリスに取られないように
取っておけという父からのミッション 実行中です(笑)
| 瑞穂商店 伊藤啓子 | - | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
リクエストにお応えてして
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両親がケーキ焼いて食べたいというリクエストがありましたが

レンジはあるけどオーブンがないしどうしようか…と考えて

炊飯釜でやるか!
ホットケーキミックス使うレシピを見つけて 参考にさせてもらいました

100グラムしかホットケーキミックス使ってないけど 卵白泡立てて入れたから 思ったよりボリューム出ました。

喜んでくれるかな(^3^)/
| 瑞穂商店 伊藤啓子 | - | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
まとめ